品牌名稱 | 紅燒肉飯 | 投資金額 | 5~10萬 |
成立日期 | 2001-02-01 | 門店總數(shù) | 255 |
經(jīng)營范圍 | 快餐 | 適合人群 | 在崗?fù)顿Y |
加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 北京 | 合同期限 | |
培訓(xùn)期限 | 特許使用費(fèi) | ||
營業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費(fèi) | 10萬元人民幣 |
紅燒肉飯是由蘿卜干、豬肋條肉配以佐料,拌上米飯后制成的一道主食。豬肉含有豐富蛋白質(zhì)和氨基酸,大米含有B族維生素還具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的作用。本品具有香而不膩,口感綿軟的特點(diǎn)。
制作材料
主料:蘿卜干(100克) 豬肋條肉(五花肉)(350克) 米飯(蒸)(150克)
調(diào)料:大蔥(5克) 姜(3克) 鹽(4克)料酒(15克) 醬油(15克)色拉油(30克) 白砂糖(15克)
制作工藝
1. 五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開;
2. 燒沸后略煮一會(huì)兒(將血水浮沫去除干凈)撈出,再用冷水洗凈;
3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干;
4. 用大火將鍋燒熱入油,放入姜片爆香;
5. 放下肉塊,煸炒肉塊至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加醬油炒勻肉塊;
8. 加水至肉塊剛淹沒;
9. 加鍋蓋,用大火將水煮沸;
10. 加糖,用勺炒勻;
11. 轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒;
12. 15分鐘掀蓋翻炒后,再燜燒;
13. 約15分鐘左右肉已轉(zhuǎn)色,再加糖15克炒勻后繼續(xù)燜燒;
14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀;
15. 轉(zhuǎn)大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可;
16. 將紅燒肉切成約1厘米見方的小丁塊,鍋燒熱,加少許開水,放入肉丁,炒勻燒滾,也可放點(diǎn)紅蔥頭末增香。
17.取一碗,盛入適量的白米飯,將鍋中的紅燒肉丁盛入,揀上兩根蘿卜干即可。
工藝提示
1. 講究點(diǎn)的還可以在烹煮肉丁時(shí)加入泡軟的香菇丁或醬瓜丁豐富口感。
2. 若沒有蘿卜干可加些香菜或糖醋小黃瓜代替。
食譜營養(yǎng)
豬肋條肉(五花肉):豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的作用;但肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
米飯(蒸):米飯的主要成分是碳水化合物,米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的作用。
食譜相克
豬肋條肉(五花肉):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
米飯(蒸):大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
品牌加盟優(yōu)勢(shì):
1、專業(yè)的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì):公司免費(fèi)為廣大客戶服務(wù),制定市場推廣方案、進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、提供經(jīng)營指導(dǎo)等。
2、龐大的市場需求:13億人一日三餐,家庭、食堂、飯店、酒店無處不在的消費(fèi)市場。孕育巨大市場需求。
3、選址易:居民小區(qū)、臨街門面、菜市場等都是優(yōu)佳地址,店只需5-20平方米即可。
4、強(qiáng)勢(shì)的營銷團(tuán)隊(duì):是經(jīng)過市場驗(yàn)證的,是能夠獲得可觀好處的,加盟就是克隆成功。
5、百年秘方:經(jīng)歷百年不衰,更成為人們餐桌上的美味佳肴。
品牌加盟支持:
1、人才訓(xùn)練與門市經(jīng)營指導(dǎo):開店前人員的職前培訓(xùn),開店后持續(xù)的在職訓(xùn)練,另外有督導(dǎo)巡回各門市,提供各門市經(jīng)營管理的指導(dǎo),提升門市管理與經(jīng)營的水準(zhǔn)。
2、商圈調(diào)查與開店作業(yè):以嚴(yán)謹(jǐn)、專業(yè)的態(tài)度協(xié)助指導(dǎo)您從門市地點(diǎn)的選擇、門店的設(shè)計(jì)、施工、管理至門店開幕為止,配合成熟統(tǒng)一的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),完成您期待的店鋪。
3、商品制度與供應(yīng):秉持以原材料及穩(wěn)定的品質(zhì)和生產(chǎn)工藝流程
1、加盟者意向洽談,填寫加盟申請(qǐng)書;
2、加盟資格條件初審;
3、加盟意向城市市場調(diào)查;
4、加盟可行性確認(rèn);
5、簽訂特許經(jīng)營合同;
6、收取加盟費(fèi)和增加金;
7、店面選址考察;
8、出具裝修方案及預(yù)算,簽訂裝修合同;
9、進(jìn)場裝修,收取裝修材料款;
10、裝修驗(yàn)收完畢收取裝修余款;
11、裝修完工前一個(gè)月:
①協(xié)助辦理經(jīng)營手續(xù);
?、谥笇?dǎo)購買設(shè)施設(shè)備;
③人事招聘;
?、苋藛T培訓(xùn);
?、蓍_業(yè)前宣傳企劃。
12、總部支援試營業(yè)。
A、合法經(jīng)營的人員或企事業(yè)單位、商業(yè)性機(jī)構(gòu)集團(tuán)
B、穩(wěn)定的資金資源(資金、場地、人才)
C、與當(dāng)?shù)氐纳虉?、工商等政府有合格的關(guān)系
D、正確的合作動(dòng)機(jī),配合公司品牌的發(fā)展經(jīng)營模式
E、對(duì)特許加盟、市場及商品有一定的了解
F、合格的人性潛力,具有共同面對(duì)困難的心理準(zhǔn)備
G、合格的經(jīng)營管理能力及發(fā)展?jié)摿?