重慶特色火鍋連鎖加盟:如何進(jìn)行市場調(diào)研
新手從事任何智慧之選行業(yè)都需要做好市場調(diào)研,所謂知己知彼方能百戰(zhàn)百勝!對于加盟重慶老火鍋市場調(diào)研如何進(jìn)行?由(重慶)十大火鍋品牌——山城小龍女火鍋市場總監(jiān)胡先生為您詳細(xì)解答,具體如下:
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重慶特色火鍋連鎖加盟店市場調(diào)查方法:
1、選擇2-3家在火鍋市場上挑選自己滿意,同時符合自身智慧之選條件的火鍋加盟品牌進(jìn)行調(diào)查。
2、在就餐高峰期,以顧客身份前往火鍋店,除眼觀、耳聽、鼻聞、嘴品,還需要多問,如向店里的服務(wù)員、顧客、周邊人群等詢問,了解所需情況。
3、從該店所處地理位置、店面裝修、裝修環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、店面布局等方面了解該品牌整店輸出模式。
4、從點(diǎn)菜單上看火鍋配菜種類、數(shù)量和售價,看鍋底種類及售價,再看餐廳贈送服務(wù)、禮品有哪些,全面了解該店收費(fèi)情況與營銷模式。
5、就餐時,盡可能點(diǎn)該店特色菜與主打鍋底進(jìn)行品嘗,同時注意觀察菜品質(zhì)量、份量和裝盤形式,便于了解該店火鍋味道、特色賣點(diǎn)。
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重慶特色火鍋連鎖加盟品牌市場調(diào)研注意事項:
1、以消費(fèi)者身份前往火鍋直營店,不要在調(diào)查場所高談闊論,評價火鍋店經(jīng)營模式,暴露市場調(diào)查意圖,引起經(jīng)營者注意或反感,收集不到真實(shí)信息。
2、調(diào)查時要隨機(jī)應(yīng)變,注意語言技巧,與店員溝通,采取多種方式收集資料。
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