燒烤店怎么開

　　好友相聚，來頓燒烤，配上啤酒很暢快。燒烤的風味總是讓食客們格外著迷，吃多少次都不會覺得厭煩，因此，燒烤店也成為了很多智慧之選者進入餐廳行業(yè)的優(yōu)選項目。開店聽起來簡單，但實施起來會有很多問題與麻煩。接下來，小編就來為大家介紹一下燒烤店怎么開？

　　頭一步：確定經(jīng)營項目

　　燒烤是一個范圍較大的項目，可分為中式燒烤、韓式燒烤和日式燒烤。中式燒烤在我國餐飲市場的發(fā)展時間很長，被大眾親昵地稱為“擼串”；韓式燒烤就是紙上燒烤或是鐵板燒烤，多以自助的形式出現(xiàn)；日式燒烤則采用了鐵絲編網(wǎng)，烹制方式與中式燒烤類似。

　　作為經(jīng)營者，首先要選擇一個適合自己的項目，這樣才能進購原料與設(shè)備，制定具體的經(jīng)營計劃。

　　第二步：選擇店面

　　燒烤店對店面的要求還是比較隨意的。經(jīng)營者可以租個店面，也可以擺攤經(jīng)營，但要注意經(jīng)營地段的選擇。

　　一般來說，如果是燒烤店，商業(yè)街、商場附近等地段是優(yōu)選，如果是燒烤攤，好的位置就是夜市，來往的人多。而且燒烤店的開店時間應該定于下午和晚上，是食客們想要吃燒烤的高峰期。

　　第三步：購買設(shè)備和原料

　　在設(shè)備的購買方面，主要看具體的經(jīng)營項目。如果是中式燒烤，要買的設(shè)備就是燒烤爐，如果是韓式和日式，就需要進購專業(yè)的機器。這些從批發(fā)市場應該都能買到，經(jīng)營者自己比較即可。

　　在原料購買方面，經(jīng)營者要注意在壓低成本的同時提高/增加食材的安全。不新鮮沒關(guān)系，但如果安全有問題，就容易出現(xiàn)食物中毒，影響經(jīng)營。

　　第四步：制定營銷活動

　　新店開張，適當?shù)拇黉N不僅能打響知名度，還能在短時間內(nèi)迅速聚集客源。好的活動方式就是打折，而且是力度很大的折扣，雖然在短時間內(nèi)會虧錢，但就長遠發(fā)展來看是很明智的選擇。

　　在營銷活動之余，經(jīng)營者也可以推行會員卡制度，積分送禮和打折均可，目的就是增加客戶粘度，達到長期。

燒烤店怎么開？開店的基本步驟和要點，小編已經(jīng)在本文里做出了說明。其實重要的地方，在于經(jīng)營者自己要擺正心態(tài)，明確智慧之選與實現(xiàn)目標的關(guān)系，不驕不躁，誠信經(jīng)營，將餐品的質(zhì)量做到很好。這樣的燒烤店，才能保持時間久的生命力！