不同定位的火鍋店，甜品是優(yōu)勢(shì)，還是劣勢(shì)？

現(xiàn)在很多火鍋店都卷甜品，除了研究菜品，就是研究甜品，問題來(lái)了，每家火鍋店的甜品，都能為它帶來(lái)營(yíng)收嗎？小朝哥認(rèn)為，這是要分情況而定的。

首先，網(wǎng)紅火鍋店，有很強(qiáng)的資金能力和綜合能力的，無(wú)論是菜品研發(fā)能力，還是運(yùn)營(yíng)能力，都很突出，想要持續(xù)創(chuàng)收，那么甜品的存在是必要的，因?yàn)榫W(wǎng)紅火鍋店是吸引女性消費(fèi)者，而女性消費(fèi)者大多數(shù)都熱衷甜品，無(wú)論是拍照打卡的顏值，還是甜甜的口味，甜品都能滿足消費(fèi)者的需求。

然而，網(wǎng)紅火鍋店不是每個(gè)人都能開的，在資金和能力還沒有達(dá)到一定水平的時(shí)候，可以開一家社區(qū)火鍋店，社區(qū)火鍋店，能滿足吃火鍋的剛需就行了，第一，社區(qū)火鍋店，面積不會(huì)太大，廚房沒有多余的地方來(lái)制作甜品，第二，甜品種類很多，而且每一樣單品的制度流程也比較復(fù)雜，而社區(qū)火鍋店人手有限，沒有多余的時(shí)間和精力去研發(fā)和制作甜品，做得不好，反而給顧客帶來(lái)不好的體驗(yàn)感，所以，社區(qū)火鍋店，沒必要上甜品，把菜品快速上齊才是做生意的持久之計(jì)。

如果，社區(qū)火鍋店，要做甜品，小朝哥推薦你們做簡(jiǎn)單的甜品，比如酸梅湯、冰湯圓等，制作簡(jiǎn)單，成本低，而且和火鍋非常搭配，降辣解膩，如果作為福利，請(qǐng)顧客免費(fèi)品嘗，也是引流和維護(hù)回頭客的一個(gè)好辦法。

綜上所述，火鍋店是否需要準(zhǔn)備甜品，要根據(jù)自身的情況，所有的東西，都應(yīng)該為火鍋去服務(wù)。

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